新宿の痩身エステで【満足度No1】の「シークレットハンド」

みなさんダイエット料理によく使われる低脂肪、高たんぱく食品の豆腐。

木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いご存知でしょうか?!

今日は、その違いを、広瀬がお伝えいたします!

絹ごし豆腐

製造の違いから栄養素の含有量や食感が異なりますよね!

木綿豆腐は、絹ごし豆腐に比べて水分が少ないため、栄養分が凝縮されています。
絹ごし豆腐と比べるとたんぱく質や脂質が多くカルシウム、鉄分、ビタミンE、食物繊維などが多く含まれています。
カルシウムは絹ごし豆腐の約3倍弱、ビタミンEは約2倍含まれています!
ただ、水分を絞るために水に溶けやすい栄養成分が流れ出てしまうのが木綿豆腐の残念なところです。

一方、絹ごし豆腐は豆乳をそのまま固めて作られるため水分を多く含んでおり、水溶性のビタミンB1やビタミンB2、カリウムや炭水化物を多く含んでいます。

 

■100グラムあたりのカロリー比較

・木綿豆腐:72カロリー
・絹ごし豆腐:56カロリー

 

料理での使い分け

しっかりとした固さのある木綿豆腐は
焼く、炒める、煮る、揚げるのが向いています。

滑らかな食感が楽しめる絹ごし豆腐は
冷奴や味噌汁、スープに向いています。
人それぞれ好みがあると思いますが、木綿豆腐も絹ごし豆腐も基本の栄養素は変わりないため料理で使い分けていこうと私は思いました(*^^*)
簡単ダイエットレシピ♪

【豆腐おやき】

豆腐おやき

材料
豆腐……………………1丁
おから…………………250g
片栗粉…………………大さじ3
塩胡椒…………………少々
マヨネーズ……………大さじ2
玉ねぎ…………………1個
人参……………………1/2
生姜……………………1/3
カニカマ………………5本
万能ねぎ………………少々
ごま油…………………適量

 

1、玉ねぎ、人参はみじん切りにし万能ねぎは小口切りにする

2、フライパンにごま油をいれ人参玉ねぎ万能ねぎを炒める

3、ボールに全て入れ、よく混ぜ合わせる

4、混ぜた材料を手で形づくりフライパンで軽く焦げ目がつくように焼く

フライパンおやき

酢醤油でさっぱり食べるのがオススメです♪

 

自分にあった献立のアドバイスも、サロンにてさせていただいております^^

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